Produção de óleo de peixe e farinha de peixe

A farinha e o óleo de peixe são produzidos através do processamento de matérias-primas em um ciclo que inclui cozimento, processamento, extração e secagem. O único subproduto criado durante a fabricação de farinha e óleo de peixe é o vapor. Na verdade, o produto é feito apenas com matérias-primas, embora a maioria delas sejam úmidas. Para garantir que os parâmetros do produto final cumpram os padrões nutricionais e de contaminação, o processamento é feito sob rigorosos procedimentos de controle de qualidade. O valor nutricional da matéria-prima deve ser preservado tanto quanto possível para que o procedimento o transfira com sucesso para o produto acabado de farinha de peixe e óleo de peixe.

Uma máquina de fritar óleo de peixeprocessa peixe fresco a uma temperatura de 85°C a 90°C para coagular a proteína e separar parte do óleo. Os micróbios são simultaneamente inativos por este mecanismo. A inativação de bactérias pode ser aumentada e a deterioração evitada através do uso de equipamentos de transmissão e armazenamento limpos, tempos de armazenamento curtos e baixas temperaturas. Uma temperatura relativamente baixa também interrompe a atividade enzimática do peixe, evitando o apodrecimento de outra forma. Depois, o peixe cozido é enviado para umprensa de parafuso, onde o suco é extraído e o peixe é esmagado em bolos antes de ser levado à secadora.

Depois de espremido, o suco passa por um decantador para retirar os restos de sólidos, seguido de uma centrífuga para separar o óleo e produzir um suco espesso de peixe. Depois disso, o suco do peixe é concentrado e evaporado. O bolo de peixe e o suco de peixe espesso são então combinados na secadora. As bobinas são normalmente vistas dentro dos secadores, onde o vapor quente é introduzido. Para manter o teor de humidade do bolo de peixe seco em apenas 10%, estas serpentinas podem controlar a temperatura até 90°C (a temperatura do vapor é controlada pelo seu caudal). Os secadores de baixa temperatura funcionam a uma temperatura relativamente baixa, comosecadores a vapor indiretos ou secadores a vácuo.

Um filtro específico será usado para remover os contaminantes solúveis em óleo do óleo de peixe após a purificação e outros procedimentos para separar impurezas mais sólidas. Cria óleo de peixe transparente e inodoro para produtos medicinais ou nutricionais, como cápsulas de óleo de peixe, seguindo outras etapas de processamento mais complexas.